海口大，中，小型冷庫的溫度選擇

1.冷卻室

它用于冷卻或預冷常溫食品，需要先將(jiāng)其預冷，然後(hòu)在食品進(jìn)入倉庫之前將(jiāng)其冷凍。 處理周期通常爲12-24h，預冷後(hòu)的産品溫度通常爲4°C。

2、凍結間 

它用于需要冷凍的食品，并從冷卻或常溫迅速降至-15°C或18°C。 處理周期通常爲24小時。

3、冷卻物冷藏間  

也稱爲高溫冷藏室，主要用于存儲雞蛋，水果和蔬菜等食物。

4、凍結物冷藏間

也稱爲低溫冷藏室，主要存儲冷凍加工食品，例如冷凍肉，冷凍水果和蔬菜，冷凍魚等。

5、冷藏

冷藏是一種(zhǒng)在冷藏後(hòu)將(jiāng)食物保存在冷藏溫度下（通常高于冰點）的方法，尤其是對(duì)于水果和蔬菜而言，主要是爲了盡可能(néng)延長(cháng)其生命代謝過(guò)程并保持其新鮮度。