三亞冷庫如何存放水果？

水果冷庫主要用于水果的儲藏及加工加工，它能(néng)使冷庫内保持果品适應的低溫，使儲藏時間更長(cháng)。冷庫庫牆都(dōu)采用隔熱庫闆、底部放有急速闆隔潮、隔熱控制外界傳入熱量。今天我們就來聽聽銘海庫達帶我們了解下關于冷庫如何存放水果的一些注意事(shì)項：

一、冷庫如何存放水果

1.冷庫要進(jìn)行消毒，用硫磺熏蒸，這(zhè)樣才能(néng)确保水果在一個潔淨的環境中儲存。如果儲存的溫度通常是零度到3度左右。

2.放進(jìn)冷庫儲藏的水果要經(jīng)過(guò)篩選，去除有傷疤，有病蟲害的水果。

3.并且要經(jīng)過(guò)清洗消毒，以免病菌在冷庫中防止傳染。經(jīng)過(guò)清洗的水果應該放在地上，在陰涼處通風幹燥一夜并進(jìn)行降溫，然後(hòu)用紙盒包裝好(hǎo)入庫。

4.在搬運水果進(jìn)冷庫的過(guò)程中，要注意輕拿輕放，避免因爲磕碰造成(chéng)水果損傷。

5.水果在冷庫中應該碼放整齊，盒子與盒子之間留出空隙，利于通風透氣，一些比較大的冷庫還(hái)要增加通風設備。

6.在冷庫中除了溫度在0~3度，濕度必須達到80%。這(zhè)樣水果才能(néng)保持新鮮度不幹癟。

二、水果冷庫注意事(shì)項：
1、水果入庫前的消毒處理： 

在水果放入水果保鮮冷庫之前冷庫要經(jīng)過(guò)消毒處理，消毒使用的是硫磺，一般情況下一公斤的硫磺可以用于100立方的消毒，然後(hòu)使用鋸末點燃封閉門窗兩(liǎng)天時間内不要打開(kāi)門窗，每次水果的入庫量不宜太大，每天進(jìn)貨量有10%左右就好(hǎo)了。

2、水果入庫後(hòu)的日常保養、管理：

幾時檢查冷庫内的溫、濕度嚴格的控制冷庫庫内的溫濕度，及時排除冷庫内的不良氣體要針對(duì)不同的水果對(duì)儲藏環境要求的不同調節冷庫的庫溫及濕度，如果長(cháng)期的幹燥會影響到水果的色澤，就考慮使用加濕器來調整冷庫内的濕度；  

3、水果出庫時的注意事(shì)項： 

跟入庫是同一個道(dào)理，在出庫的時候也要逐步的進(jìn)行适應。避免直接出庫導緻水果表面(miàn)凝結水珠，避免顔色發(fā)暗，避免變軟影響口感，導緻腐爛。升溫溫度以每次高出果溫2～4℃爲宜，相對(duì)濕度75％～80％。當溫度升至與外界溫度相差4～5℃時即可出庫。