發(fā)布時間：2024-03-02 14:51:04點擊：1
我國(guó)農産品産量一直處于世界第一的位置，無論是糧食、蔬菜、肉類、蛋類、水産品還(hái)是水果産量均呈現增長(cháng)态勢，爲食品工業提供了極爲豐富的原料。改革開(kāi)放以來，食品工業生産過(guò)程中的冷卻、産品的冷凍冷藏及保鮮、冷藏運輸均離不開(kāi)冷庫設備，冷庫蒸發(fā)器正是在這(zhè)種(zhǒng)背景下應運而生。我國(guó)農産品産量一直處于世界第一的位置，無論是糧食、蔬菜、肉類、蛋類、水産品還(hái)是水果産量均呈現增長(cháng)态勢，爲食品工業提供了極爲豐富的原料。改革開(kāi)放以來，食品工業生産過(guò)程中的冷卻、産品的冷凍冷藏及保鮮、冷藏運輸均離不開(kāi)冷庫設備，冷庫蒸發(fā)器正是在這(zhè)種(zhǒng)背景下應運而生.
食品冷庫是食物冷凍加工、儲存與流通的重要設施，在國(guó)民經(jīng)濟中占有重要地位。在食品行業中，随着食品冷庫技術的快速進(jìn)步，中國(guó)食品結構和包裝形式的變革，特别是小包裝冷凍食品業的快速發(fā)展，食品凍結方式有了重大變革，從上世紀五、六十年代起(qǐ)廣爲采用的間歇式、慢速的庫房式和擱架式凍結間已改爲采用快速、連續式凍結裝置（隧道(dào)式、螺旋式、流态化）爲主。
同時随着食品冷庫制冷系統的自控技術應用。大、中型食品冷庫基本都(dōu)實現了對(duì)庫溫、制冷系統壓力、設備運行狀态等的實時顯示和自動記錄，而且随着螺杆壓縮機在冷藏庫的大量應用，PLC的自動化控制逐漸取代了傳統的手動控制方式。
目前，據不完全統計折算，冷庫的制冷系統所耗能(néng)源，每凍結一噸白條肉平均耗電量約爲110度(其中耗電指标有高達180度/噸，耗電指标低的也達到70度/噸)；對(duì)于凍結物冷藏間冷藏一噸冷凍食品，平均耗電量爲0.4度/天(其中耗電指标每噸有高達爲1.4度/天，耗電指标低的每噸也達0.2度/天)；對(duì)于冷卻物冷藏間冷藏一噸食品，平均耗電爲0.5度/天(其中耗電指标有高達1度/天，耗電低的也達0.3度/天)。
