海南百盛制冷---海南貨品進(jìn)入冷庫前需要做哪些預冷處理？

貨品進(jìn)入冷庫前需要做哪些預冷處理？

現在大多數食品生産商戶、果蔬種(zhǒng)植商、批發(fā)戶、物流人等，都(dōu)有了冷庫倉儲的意識與概念，建造一座冷庫來儲存貨品已經(jīng)成(chéng)爲主流。但利用冷庫進(jìn)行儲存貨品，貨物一來，直接塞到冷庫裡(lǐ)嗎？

　　果蔬預冷是將(jiāng)采收後(hòu)新鮮的果蔬在運輸、貯藏或加工以前，迅速除去田間熱，并冷卻到所預定溫度的過(guò)程。

　　隻有通過(guò)預冷的方式才能(néng)讓冷卻發(fā)揮更大的作用。果蔬因爲采摘時受到溫度等外界環境冷庫及自身的影響，外層表面(miàn)溫度高、并伴有強烈的呼吸，持續的釋放熱量會緻使周圍溫度更高，這(zhè)樣會緻使大量水分蒸發(fā)，營養流失。預冷就極大的避免了這(zhè)種(zhǒng)情況的發(fā)生，這(zhè)就是預冷很重要的意義所在。

　　 　　當然，果蔬預冷也是通過(guò)引入果蔬預冷專用設施來實現的，燕章制冷也將(jiāng)配合各位果蔬種(zhǒng)植上海冷庫戶們建立更規範的冷庫工程以及預冷設施，幫助大家更好(hǎo)地儲存保鮮貨品。

　　按照預冷後(hòu)的屋裡(lǐ)狀态，冷庫預冷常見的幾種(zhǒng)冷卻狀态：

　　單純溫度冷卻。

　　用于某些液體需要達到的一定溫度的應用。如冷卻果蔬、各類食品、液體等。

　　該種(zhǒng)預冷僅僅是物品的溫度下降，但整個物理狀态不發(fā)生變化，隻是物品本身的熱量被減弱。

　　凝固冷卻。

　　接下來我們看看關于食品以及其他貨品的預冷問題。

　　所謂的預冷，主要是指食品等各類可以儲存到冷庫内的貨品，從常溫降到0℃，或者接近倉儲冷庫溫度的一個過(guò)程。在這(zhè)個過(guò)程中，冷卻或是快速凍結前的快速冷卻工藝稱爲預冷。

　　預冷的目的：通過(guò)預冷的産品再放入冷庫中，才能(néng)更好(hǎo)的延長(cháng)保鮮時間，同時降低冷庫的用電量。

　　這(zhè)種(zhǒng)預冷多用于油脂類，比如動物油、植物油、人造黃油、巧克力等。是指一種(zhǒng)物質從液體向(xiàng)固态轉變的過(guò)程，物理狀态發(fā)生了改變。

　　析出冷卻。